Vietnamesische Kräuter: Heilkraft und Genuss im Vegan Garden

Warum vietnamesische Kräuter so gesund sind

Die Verwendung von vietnamesischen Kräutern in unserer Küche folgt einer jahrhundertealten Tradition der Heilkunst. Jedes Blatt und jeder Stängel trägt spezifische Eigenschaften in sich, die das Wohlbefinden steigern können. In der entspannten Atmosphäre unseres Restaurants in Friedrichshain feiern wir diese natürliche Harmonie und bieten Ihnen eine sanfte Begegnung mit innerem Frieden durch die Kraft der Natur.

Vietnamesische Kräuter wie Koriander, thailändisches Basilikum und Minze sind reich an Antioxidantien und ätherischen Ölen. Sie fördern die Verdauung und wirken oft entzündungshemmend. Bei uns im Vegan Garden achten wir darauf, dass diese Kräuter in ihrer reinsten Form serviert werden – ohne den Einsatz von tierischen Produkten oder künstlichen Zusätzen. Dies garantiert, dass die feinen Aromen und gesundheitlichen Vorteile vollständig erhalten bleiben.

Klassiker: Vietnamesische Kräuter in der Phở

In einer duftenden Schale Phở spielen vietnamesische Kräuter die Hauptrolle. Wir verfeinern unsere Brühe mit Zimt, Anis, Kardamom und Ingwer, um die perfekte Basis für frische Kräuter wie Thai-Basilikum und Koriander zu schaffen. Diese Kombination macht unsere Suppe zu einer wahren Nahrung für die Seele, die Sie direkt in das Herz Vietnams entführt.

Frische in Sommerrollen erleben

Unsere Sommerrollen (Gỏi cuốn) sind ein Paradebeispiel für die Verwendung von vietnamesischen Kräutern in Rohkostqualität. Eingewickelt in zartes Reispapier entfalten Minze und andere Kräuter zusammen mit Mango und Tofu ein erfrischendes Aroma, das besonders an warmen Berliner Tagen für Belebung sorgt.

Die Bedeutung von Perillablättern

Ein besonderes Highlight unter den vietnamesischen Kräutern ist das Perillablatt (Kinh Giới), das wir beispielsweise in unserem Lẩu Chao Feuertopf verwenden. Es hat eine zitronige Note und wird traditionell zur Stärkung des Immunsystems eingesetzt. Bei Vegan Garden Berlin kombinieren wir diese Tradition mit moderner, rein pflanzlicher Kochkunst.

Zitronengras: Würze und Vitalität

Zitronengras ist ein weiteres unverzichtbares Element unserer vietnamesischen Kräuter. Wir nutzen es in unseren Suppen und Hauptgerichten wie der Thai-Reisnudelsuppe, um eine spritzige Frische zu erzeugen, die gleichzeitig die Verdauung unterstützt.

Reinheit und Ruhe im Herzen Berlins

Unser Garten der Ruhe an der Frankfurter Allee 21 lädt Sie ein, die Welt der vietnamesischen Kräuter in einer einmaligen Atmosphäre zu genießen. Wir verzichten konsequent auf Ei und Milch, um den reinen Geschmack der Natur in den Vordergrund zu stellen.

Speisekarte: Vietnamesische Kräuter entdecken

Die Vielfalt unserer vietnamesischen Kräuter findet sich in fast jedem unserer über 20 Tapas wieder, die wir für jeweils 6,50 € anbieten.

Mango-Salat: Ein Kräuter-Erlebnis

Unser Mango-Salat wird mit einer Fülle an vietnamesischen Kräutern, Erdnüssen und einer feinen Ingwer-Limetten-Soße angerichtet. Es ist die perfekte Balance zwischen süß, sauer und herzhaft.

Udon-Suppe mit frischen Aromen

In unserer Udon-Nudelsuppe kombinieren wir Kräuterseitlinge mit asiatischen Strohpilzen und einer Auswahl an vietnamesischen Kräutern, um ein tiefes, nahrhaftes Geschmackserlebnis zu schaffen.

Geselligkeit: Kräuter im Feuertopf

Ein besonderes Erlebnis für Gruppen ist unser veganer Feuertopf, bei dem vietnamesische Kräuter eine tragende Rolle spielen.

• Lẩu Thái: Mit Ananas, Tomaten, Zitronengras und frischen Kräutern für eine würzige Note.
• Lẩu Chao: Basis aus fermentiertem Tofu und Perillablättern.
• Lẩu Nấm: Ein Pilz-Feuertopf, veredelt durch die feine Zubereitung unserer Köche.

Hausgemachte Tees mit heilenden Kräutern

Unsere Home-Made-Kreationen basieren oft auf traditionellen vietnamesischen Kräutern und Gewürzen.

• Vegan Garden Tee: Eine harmonische Mischung aus Safran, Kamille, roten Datteln und Goji-Beeren.Zitronengras-Tee: Erfrischend mit Minze, Limette und Kumquat.
• Ingwer-Tee: Mit frischem Ingwer, Orangen und Minze für pure Vitalität.